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カレー細胞 -The Curry Cell-

あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。 時々、珍生物記事もアップするのでマニアは要チェック! 【禁無断転載】写真、文章を転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。

スパイスの薫りは刻を越え。「麻布亭LlNO」(白金高輪/広尾)

薬膳カレーの美味しい店、「麻布亭LlNO」へやってきました。
およそ五年ぶりの訪問になるでしょうか…
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
白金高輪駅からも広尾駅からも徒歩12分、恵比寿駅からは徒歩16分ほど。
決して便利とはいえない立地が、お店の落ち着いた佇まいを守り抜いているようです。
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
木製の長いカウンター、ただの飾りではないピアノ、
アンバーに揺らめくランプシェード。
まさに大人のカレー屋さんです。

相変わらず素敵な声のマスター。

BGMはフランク・シナトラ。

カウンターの端の席で、五年ぶりの看板メニューをいただきました。
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
薬膳カレー ¥1575

気品あるスパイスの薫りは今も昔も変わらず。
荻窪「トマト」か、はたまた今はなき下赤塚「萬吉禎」か…
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
この、甘さと辛さと苦さが共存した立体感あるスパイス使い、
一体どれほどの材料を使っているのでしょう…?

するとマスター、なんと使用食材を教えてくれました。

牛肉・玉葱・人参・大蒜・生姜・トマト・ピーマン・セロリ・林檎・バナナ・マンゴー・ココナッツミルク・バター・オリーブオイル・赤ワイン・ブランデー・蜂蜜・アーモンド・カシューナッツ・ピーナッツ・胡桃・松の実・タマリンド・くこの実・ケシの実・陳皮・ブラックペッパー・ホワイトペッパー・桂皮・鷹の爪・グリーンペッパー・レッドペッパー・サフラン・オレガノ・エスタラゴン・コリアンダー・ローズマリー・ターメリック・ナツメグ・バジル・クローブ・オールスパイス・パセリ・カルダモン・フェンネルシード・タイム・ミント・マジョラム・シナモン・パプリカ・キャラウェイシード・メイス・なつめ・いちじく・モルジブフィッシュ・ローリエ・スターアニス・レモングラス・スペアミント・アニスシード・シーゾニング・フォアブルローゼ・クミン…その他季節に合わせた食材…

凄いですね。
欧風、インド風だけでなくスリランカなどの食材まで用いられているとは!

聞けばマスター、17年前にこの店を始めるその遥か昔、
なんと1962年からカレーを作り、研究し、今に至るのだとか。
凡そ半世紀にもわたる研鑽がこの深みある味を形作っているのですね…

容易に真似できるものではありません。

カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
カレーの辛さから胃と食道を優しく守るルイボスティー、
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
透明なグリーンが少し残ったレーズンに、林檎のコンポート、
カレー細胞 -The Curry Cell- by ropefish
粉雪を固めたような自家製シャーベットまで…

実に豊穣な時間。

店を出れば、さっきまで降っていた雨は止み、
見上げれば、嘘のように広がる星空。

積み重なった50年の刻は、仄かに揺れる街灯かりのように、
心の奥底へと深く深く染み渡るのでした。

麻布亭LINO (アザブテイ リノ)
TEL:03-3445-5539
住所:東京都港区白金5-10-10
営業時間: 11:45~15:00 18:30~23:00
定休日:火曜


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麻布亭LINO (カレー(その他) / 白金台駅白金高輪駅広尾駅

夜総合点★★★★ 4.0
昼総合点★★★★ 4.0


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コメント

4. 無題

>woods2106さん
薬膳とか気にせずに美味しいカレーと思ってOKですよ。
テイクアウトにカレーパイなんてものも…

  • 2011/01/26(水) 09:05:02 |
  • URL |
  • ropefish #79D/WHSg
  • [ 編集 ]

3. 無題

>きゃさりんさん
えぇ。
向いてないのは立地だけ(笑)

  • 2011/01/26(水) 09:03:52 |
  • URL |
  • ropefish #79D/WHSg
  • [ 編集 ]

2. マスターも凄いが

あんなにたくさんの使用食材をメモったropeさんも凄いですw

薬膳カレーって名が付いたものって、ちょっと苦手なんだけど、お店の雰囲気も合わせて興味あり^^

  • 2011/01/26(水) 08:00:08 |
  • URL |
  • woods2106 #79D/WHSg
  • [ 編集 ]

1. 使用材料が…

『じゅげむ』のよーです!
ココかなりアタクシ向きですな~

  • 2011/01/26(水) 02:13:11 |
  • URL |
  • きゃさりん #79D/WHSg
  • [ 編集 ]

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