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2024/01/19

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裏コリドーの多国籍スパイスビストロ。『ダルカン スパイスビストロ&バー』(新橋)

category - [新橋,汐留,浜松町]
2024/ 01/ 19
                 
新橋高架下「裏コリドー」を歩いていたら、なんか見つけました。

「スパイスビストロ」ですと??

早速潜入してみましょう。

『ダルカン スパイスビストロ&バー』(DHARKAN)

オープンは2023年5月4日とのこと。

インドから中東をモチーフに、リゾートレストラン気分で飾り付けられた店内。
広めの個室も用意されていました。


古いインド映画のポスターもあれこれ。


メニューを見れば居酒屋タパスからハラールな焼き物あれこれ。


タイ料理やインドカレー、ビリヤニもありました。
お酒も世界のビールとワインを筆頭に、これまたあれこれ。


★スパイスハイボール ¥650

メーカーズマークをベースに、ターメリックたっぷり、ミックスマサラパラパラでかなりスパイス濃いめのハイボール。
二日酔いの翌日によいかも!


★アボカドのグリル ¥690

スパイス塩にバジル、オリーブオイルで地中海風に仕立てています。


★マトン入りクスクスピラフ ¥1480

ビリヤニにしようか迷ったけれど、他にあまりない感じのこちらを選択。
羊の脂の旨味がクスクス全体に染み渡り、
バングラデシュのビリヤニ、いやテハリっぽい風合いも。

大抵のお店は、内装を見て、メニューを見て、実際に料理を食べれば、オーナーがどこの国の方か予測がつくのですが、ここは最後までわからなかった。

中東要素とインド要素がミックスされている場合、イランやトルコなど西のほう出身オーナーであることが多いのですが・・・

みなさん分かりますか?



会計時に訊いてみれば、なんとオーナーはインド人。
この日の厨房スタッフはネパール人でしたが、シフトによって色々とのこと。

なるほど、最早国籍だけで「これはこう」と決めつけることはできない時代なんですね。


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コメント

非公開コメント
        

おはようございます😊
最後までどこの国の方か分からないのって困りますねぇ💦