グリーンカレーにこだわるグリーンカレー専門店でグリーングリーングリーン。『グリーンカレー食堂 Green』（代官山）

代官山駅から徒歩4分ほどの場所に、グリーンカレーにこだわるグリーンカレー専門店を発見。
その名も、

『グリーンカレー食堂 Green』

めちゃくちゃグリーンにこだわっています。
オープンは2022年3月4日。

店内はグリーンではなくクリーンな雰囲気ですね。


黒板には「本日の前菜」５種が掲示されていました。
一品800円、ハーフで400円。
なるほど、これで呑むこともできるんですね。


★【本日の前菜 C】グリーンカレーのライスコロッケ Half ¥400

せっかくなので、ここもグリーンカレーにしてみました。
茄子をはじめとした野菜のグリーンカレーソース。
薄い衣で揚げた真ん丸なコロッケの中はグリーンカレー味のライス、そしてチーズ。
これはスターターに最適です。


★マンゴージュース ¥300

この日はノンアルにて。


★あいがけグリーンカレー（レギュラー）¥1200
◎鶏肉のグリーンカレー
◎豆と野菜のグリーンカレー

流石グリーンカレー専門店、グリーンカレーとグリーンカレーのあいがけです。
陰陽太極図の如き盛り付けが素敵ですね。

グリーンカレーといっても、良くあるタイ料理店のグリーンカレーとは少し仕立てが違います。
用いているのは自家製のグリーンカレーペースト。
バジルを用いず、パクチーの根と葉を用いています。
さらに、２種のグリーンカレーには具材を変えただけではない作り分けが。

◎鶏肉のグリーンカレー

グリーンカレーペースに国産鶏ガラを用いたブイヨンを加え、具材には季節の旬野菜と鶏むね肉。

◎豆と野菜のグリーンカレー
こちらは人参、タマネギ、長ネギ、セロリなどの国産野菜を3時間煮出したブイヨン。
インド料理で用いるひよこ豆や黒目豆を用いており、タイ現地とは違う味わいに仕上げています。


まごうことなきグリーンカレーでありながら、スパイスカレー的なアレンジ。

店主の清水さんは20代の頃イタリアンで働いており、この店のオープンは25年ぶりの飲食復帰とのこと。
奥さんがタイ料理好きということもあり、グリーンカレーを徹底研究。
試作を重ねる中でアレンジを加え今のカタチになったそうです。

グリーンカレーというひとつの料理から広がる世界に注目ですね。

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グリーンカレー食堂 Green

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