鉄腕シェフ、驚異のスパイスマジック。「コチンニヴァース」（西新宿五丁目）

実はブログ始めてから一年ちょっとしか経っていないので、
それ以前にバシバシ行ってた名店カレーとか、定番カレーとか、
全然紹介できていないカレー屋がたくさんあります。

しかも一日二回のカレー生活だとネタも溜まりに溜まっているわけで、
さて、どうすべ。
とか考えてもしょうがないので、
これからもマイペースで有名店とマイナー店をバランスよく紹介していきま～す。


あ、生き物記事も忘れてませんからね。



と、いうわけで今回ご紹介するのは西新宿五丁目という、
都心にありながらも超マイナーな駅近くの名店です。

住宅街の路地に入り、こんなところにカレー屋が・・・？
と思うようなところにこの店はあります。

赤提灯が下がってたら居酒屋かと思うような小さな店構え。
インド風の派手派手しい装飾も無く、知らなければ絶対通り過ぎるようなお店です。

「あ！ 発見！」

と、この笑顔の女性は今回同行した夢見うさぎさん。
日本激辛界期待の星です（笑）
今回は激辛店ではないのですが、
南インド料理は初めてだそうで期待が募ります。

南インド料理といえば、始めはやっぱりこれ。


ラッサムスープ

アッツアツでスパイシー！
このラッサムである程度その店のレベルがわかるものですが、
ここのラッサムはやっぱりレベルが高いです。

さて、この店の特徴は、
バラエティ豊かでオリジナリティ溢れる料理の数々。

シェフのラメさんは南インド、ケララ州のコチン（コーチとも言います）出身で、
チェンナイ（旧名マドラス）のレストランでシェフをやっていた方。
笹塚の「マドラスキッチン」を経て、
練馬の「コッチュケララム」という小さなお店を出していた頃、
そのあまりのレベルの高さが話題となっていたのですが、わずか一年ほどで閉店。
その後2008年9月にこの「コチンニヴァース」をオープンさせたのです。

「コチンニヴァース」とは「コチンの家」という意味ですが、
ここの料理はケララというよりもむしろ、
国際都市チェンナイで磨きぬかれ洗練された南インド料理がベース。
しかも面白いことに、
チェンナイではインド料理屋にチャイニーズ料理のメニューがあることも多いらしく、
それ故、この店の料理にはチャイニーズの調理技法を活かしたメニューも数多くあるというわけ。

とにかく、どこのインド料理屋にでもある通り一辺倒のメニュー構成とは異なり、
一皿一皿に発見がある驚きのラインナップ。

そしてそんな幅広いメニュー構成を、
たった12席の小さな店の小さな厨房で、
たった一人のシェフが捌いているという事は驚嘆に値すべき。

まさに鉄腕シェフですね。


・・・そんなお店なので、
どれを注文するか、本当に迷います。

まあどうせ、
これから何度も来ることになるだろうから、
気にせず思いのまま注文です！


エメラルドフィッシュ ￥1250
魚カリーにほうれん草ソースとチーズをかけてベイクした逸品。
もちろんシェフのオリジナル。

なんと、
インドカレーなのに焼きカレー！

スプーンで掬ってみると・・・

まさにエメラルド！！

もちろん辛くしてもらったのですが、
辛さとマイルドさが共存するマジカルな味ですね！

合わせたのは、

サフランライス ￥600
バスマティライスを使用しているのですが、
その香りといい、炊き加減といい、
まさに都内最高クラスのご飯です。

カレーは更にもう一品。

青菜のクートゥ ￥900
炒めたほうれん草と豆のカリーを合わせたもの。
ほうれん草の香りと豆の香りが合わさって、
とても深いコクがありながら、とてもヘルシーな味。

合わせたのはこちら。

パラタ ￥280（写真は二人前）
インドのしっとりしたデニッシュパンです。
シンプルな味わいがカレーによく合います。

実はこの店、ナンがないのですが、
ナンでお腹を膨らますよりも、
こうしていろいろ食べるほうが良いので問題無し。


うさぎさんもご満悦のご様子。
携帯で呟きながら美味しそうにパクパク。


そうそう、こちらのお酒はジンジャードリンク。
ショウガの香りが良く効いて、カレーのお供にお勧めですよ。


セモリナプローン ￥750
なんとセモリナ粉で揚げたエビフライ。
サクサクカリカリで凄く美味しい！
ちょっと高級中華という雰囲気もあり、これまたお勧め！
尻尾までサクサク～！


さて、ここまででも大満足なのですが、
南インド料理が初めてといううさぎさんには、
やはりアレを食べていただかねばなりません。



アレというのはもちろんコレ。


マサラドーサ ￥1000
米粉と豆粉で作った南インドのクレープ。
中にジャガイモの炒め物が入っています。


ドドーン！


パシャパシャ！


バクッ！

いや～
良い表情ですね！！
見ているこちらも幸せになってしまいます（笑）

やっぱり美味しいものは人を幸せにするんですね～


最後はこちらのデザートで〆。

自家製キャロットとミルクのシャーベット＆バニラアイスクリーム　￥380

いや～、
鉄腕シェフのスパイスの魔法。

存分に愉しませていただきました。

こんな凄いシェフが、
日本の、東京で店を開いているなんて、
本当にありがたいことですね。

もちろん再訪必至。

お付き合いいただいた夢見うさぎさん、
ありがとうございました～！！


COCHIN NIVAS（コチンニヴァース）
東京都新宿区西新宿5-9-17 1F
TEL：[phone]
営業時間：
[月、水～日]11:30～14:30　17:30～21:30
[火]11:30～14:30　
定休日： 火曜のディナー（ランチは営業）


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COCHIN NIVAS （インド料理 / 西新宿五丁目、都庁前、西新宿）
★★★★☆ 4.5