カレー細胞 -The Curry Cell- 洗練と攻め、心地良い裏切り。「酒肆ガランス」（白金高輪）

洗練と攻め、心地良い裏切り。「酒肆ガランス」（白金高輪）

一言で言えば、センスの塊です。

「酒肆ガランス」

外からは、どんな店かわからない。
そもそも店名がすぐ読めない。

知らない人にとって、入店難易度がなかなかに高い場所と言えましょう。

あ、店名は「しゅしがらんす」と読みます。念のため。

けれどもお店に入ると、ふわっと賑やかな雰囲気。
カウンター席メインの店内は、洗練されているけど気取りすぎず、とても心地よい。

原田芳雄コンサートのポスター。

フレンチな座頭市。

健さん×横尾忠則。

エコエコアザラクエコエコザメラク黒井ミサ。

★エビス生￥700

ガス圧と温度、注ぎ方、グラス洗浄、どれをとっても完璧。

お通しはサラミとプロシュートでした。

★ガランス式焼き餃子￥800

ガランス式って書くくらいだから、普通の餃子じゃないんだろうなぁーなんて身構えていたら、予想を超えた普通じゃなさ！
平らにパリッと焼かれた皮に挟まれた具材。
確かに餃子ではありつつ、感覚的にはマレーシアのムルタバに違い！これは面白いなあ。

★牛胃袋と小腸の特製スパイスソテー￥1500

魅惑的なメニューが数ある中から選んだ一品。
だがこれが大当たり！
ふんわり食感にガツンとした味付け、美味いとしか言えません。
ニンニクしっかり効いていて、酒の進み方が大変なことに。

★アランサットオレンジワイン￥800

この料理、この雰囲気ですから、ワインに行きたくなります。
大好きなオレンジワインがグラスで注文可。
良い意味での雑味がたまりません。

そして、締めの着地はこちらで決まり！

★南インド式チキンカレー（インドのおふくろの味）　￥1200

この世界観からの南インドホームスタイルカレー！
締めに丁度いいボリュームが素敵です。

サラッとした舌触り、カレーリーフとマスタードシードの香り、しっかりした鶏肉。
ちゃんとしてる以上に美味く、飲みの締めにもしっかりチューニングされていますよ！
ちなみにライスは日本米。「なんだ、バスマティじゃないのー？」なんて方がいるかも知れませんが、いやいや。
南インドの家庭ではいろいろな米が食べられていて、日本米みたいにふっくらしたのもあるんです。
だから、この構成は間違いじゃありませんぜ。

一品ごとに、驚きと喜び、心地よい裏切りがある。
仕事関係、プライベート関係、こんど誰をお連れしようか、ワクワクしちゃうお店であります。

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Curry Flight 第3便：カレーに合うお酒【ビール編】文・写真：カレー細胞 | COLUMN | HOUYHNHNM（フイナム）

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