カレー細胞 -The Curry Cell- 氷川台にまさかのロティサリー料理＆フレンチ＆アフリカ料理のお店登場！「ロティスリーオンクルイブ」（氷川台）

氷川台にまさかのロティサリー料理＆フレンチ＆アフリカ料理のお店登場！「ロティスリーオンクルイブ」（氷川台）

氷川台の地に、まさか、まさかのロティサリー料理＆フレンチ＆アフリカ料理のお店登場！

「ロティスリーオンクルイブ」

カウンター5席、テーブル1卓の小さなお店。

オーナーシェフのイブさんはアフリカ・トーゴ出身。
1989年にベルギー大使館のシェフとして来日。
1994年より「André Pachon」「Philippe Batton」「オテル・ドゥ・ミクニ」などで修業し、
1997年にはパリのロティスリー専門店「Leon LABROCHE」にてロティスリー技術をマスターしてスペシャリストとなる。
2000年に東京・神楽坂に「イブテラス」をオープン、次いで麹町に「オンクルイブ」をオープン。
ロティサリー器具の輸入会社を営むかたわら自ら厨房に立ち、美味しいロティサリー料理を提供してきました。

2011年に誕生した赤坂のトーゴ料理店「エコロロニョン」のシェフも「イブテラス」で修業したとあって、
イブさんその筋ではなかなかの大物の様子です。

メニューは鶏・豚のロティサリー料理を中心に、フレンチなメニューがあれこれ。
レギュラーでアフリカっぽいメニューは「ビーフのプロシェエットアフリカンソース」くらいですが、
月曜木曜の17:30～22:00限定で、アフリカ料理のコース予約を受け付けているそう。
（約4000円と約6000円の２つのコースあり）
こちらもいずれトライしたいところ、誰か一緒に行きませんか？

★ハウスワイン ¥500

★メニュービジネス（チキンとポークのミックス） ¥1500
・ロティスリーチキン鶏のジュのクリーミーなソース
・豚肩ロースのロティスリーグリーンマスタードソース
・おまかせサラダ or 本日のスープ

鶏と豚のロティサリーは流石流石のクオリティ。
表面だけパリッと、肉はジューシー。
ここが氷川台でなく都心であったとしても文句のない美味さです。
そして何気に添えられたポテトがこれまた美味すぎます。

シンプルな料理だけに、イブシェフの手腕が光りますね。

追ってセットのサラダも登場。
ホントはフル盛り付けの状態で写真撮りたかったけど、アッツアツの肉を眺めているわけにはいきませんからね。

美味しさ優先でガツガツ行きました。悔いはありません。

この料理クオリティを見るに、特別コースのアフリカ料理も超期待できそう。
どうやらトーゴ料理限定というわけではなく、
広大なアフリカの様々な料理をアレンジし、フレンチやイタリアンに負けないレベルで提供したい、とのこと。

予想以上のポテンシャルの高さ。
今後も目が離せません。

⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。