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カレー細胞 -The Curry Cell-

あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。 時々、珍生物記事もアップするのでマニアは要チェック! 【禁無断転載】写真、文章を転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。

絶妙!スパイス和食としてのスープカレー。「Spice×Smile(スパイススマイル)」(水道橋/本郷三丁目)

「めちゃめちゃ美味しいですね」

食べて思わずそう言ってしまったスープカレー屋さん。
個人的に大ヒットです。

「Spice×Smile(スパイススマイル)」

通称「スマスパ」

北海道の実業団チームに所属していた元バドミントンプレーヤーの真緒さんが店主をつとめるお店。
(真緒さんは北海道で90軒ものスープカレーを食べ歩いたのだとか!)

女性らしいスッキリとしたインテリア。
ある意味マジスパとも奥芝商店とも対極的(笑)

注文は札幌スープカレーらしいカスタム方式。

手書きの雰囲気が、手作りの温かみを感じさせます。
(ここ、結構重要。あんまりキレイキレイにDTPすると料理が工業製品っぽく見えちゃいますから)

ここはひとつ、お店側のおススメという豆乳スープをベースに組み立ててみましょう。

★ビーフ野菜スープカレー(カスタム)
(1)スープ・・・豆乳
(2)辛さ・・・5 大辛 +¥50
(3)ライス・・・中
(4)具材・・・ビーフ野菜スープカレー ¥1100
(5)トッピング・・・パリパリ焼チーズ +¥100


きれいなサンドイエローのスープがなんとも魅惑的。
5辛から生の唐辛子が入るのですがこれがまた良く、
爽やかでシャープな辛さが優しい舌触りの豆乳スープと絶妙のバランスを生んでいます。
ちなみにライスはターメリックバターライス。

いやぁ、これは美味いなぁ。

(豆乳スープカレーといえばかつて池袋Echicaにあった「Atsu×Atsu」が思い出されますが、
何か関係があるのでしょうか。)

そして具材。
ビーフのやわらかな煮込まれ具合、大根や串椎茸など和食材への味のしみ加減が絶妙。
日本独自の出汁文化がしっかりと息づいた・・・というと大層ですが、
要は日本家庭の味の記憶がベースになった素晴らしい出来栄えです。

この、日本人が「これだよなぁ」としみじみ感じる味の加減、温かみって言うのは、レシピ通りに一生懸命やった(特に男が)だけでは決して出るものではなく、母から娘へ感覚も含め引き継がれる文化のようなもの。

作り手が小さい頃から家庭で味わってきた味、その感覚がそのままスープカレーの「絶妙な加減」に活きているのではないでしょうか。
きっと、親御さんの食育が素晴らしかったのだろうと。

しかも一般に「家庭的」といえば「素人っぽさ」と表裏一体のように言われるものですが、
そこは流石、無数のスープカレーを食べ歩いた経験値が生きていて「あ、このへん○○っぽいな」なんて、
名店の味を彷彿とさせられたりもするんです。(パリパリチーズなんて「ドミニカ」だしね)

まさにセンスと愛情。

きっと、幾多のスープカレーを食べ歩いた記憶×日本家庭の味の記憶=Spice×Smile ということなのでしょう。

その店名の通り、爽やかなスパイスと、家庭の温かさとで思わず笑顔になってしまう一品でした。


食後はコーヒーをば。

この広口カップがまた素敵。
インド人は香りを楽しむとき広口カップを用いるんです。

「極み」ともいうべき美味さの「奥芝商店」、よきベーシックな味わい「ガネー舎」「カムイ」、
華やかな「マジックスパイス」も良いけれど、このスパイス和食としてのスープカレー「スマスパ」、
かなりのおススメですよ。

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スパイススマイル

昼総合点★★★★ 4.2



関連ランキング:スープカレー | 水道橋駅本郷三丁目駅後楽園駅


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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

コメント

Re: はじめまして

Dr Curryさま

はじめまして!
なるほど、ドミニカ&AtsuAtsuテイストを感じたわけがよくわかりました。
情報ありがとうございます。

ここは本当に良い店ですね。
AtsuAtsuも料理は良かったのですが、いかんせん場所があまり落ち着かなかったものですから。

これからどんどん伸びるお店だと思います。

  • 2013/10/13(日) 19:55:28 |
  • URL |
  • ropefish #-
  • [ 編集 ]

はじめまして

Dr Curryと申します。いつもブログ楽しませていただいています。
ついにココ行かれたんですね。
私の職場から直線距離300mなので、頻繁に行っています。
この時私も店内にいたそうです(真緒から聞きましたww)。
真緒さん「ドミニカ」から派生した「Atsu x Atsu」で働いていたそうですので、似ていて当然です。
私は、スパスマのほうが洗練されてて好きです。

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