マルジェラ的。「ライムズ インディア」（三田/田町）

「indian × japanese dining bar」

その不思議な響きに導かれ、ランチでの訪問。

「ライムズ インディア」

店内musicはDead or Alive.
ピート・バーンズの野太い声に乗ってナンを叩くインド人、ちょっと他では見たことありません。

白と黒を基調とした店内はなるほど確かにnot indian but the bar.

しかしよく見ると黒いスツール＆チェアーは黒いガムテープをグルグルに巻いたre-constraction 仕立て。

マルタン・マルジェラ調と言えば聞こえはよいですが、資金面での苦労が垣間見えますね。

ビリヤニ ¥1080

はて、チキン？マトン？何ビリヤニだろうな～と思って注文したのですが・・・

なんと驚きの・・・

プレーンビリヤニ！！

肉はおろか、野菜も見える形では一切入っていません。
しかもライスは均一なオレンジに炒められた超ミニマリズム。

ビリヤニという料理を脱構築した、これまたマルジェラ的ビリヤニです。

そしてセットにはライタではなく・・・

マッキニーソース。
つまりチキン抜きのバターチキンです。

この徹底したミニマリズム追求の美学、恐るべし。

平たく言えば、具なし炒めビリヤニに具なしバターチキン。
普通ならdisりたくなるものですが、案外美味いから困ったもの。
適度なスパイシーさで味が引き締まっているのです。

ただそれが計算され尽くしたミニマリズムによるものなのか、たまたま肉を切らしていてそうなったのか、微妙な風合いが心ざわつかせます。

ホットチャイ ¥100

うん、これはちょっとイマイチ。
ただ色あいは非常にマルジェラ的だ。

しかしよく考えたら、どのあたりが「indian × japanese dining」なのか？
それがわからないあたり、非常にインド的なのでした。

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ライムズ インディア （ダイニングバー / 三田駅、田町駅、芝公園駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2