「日本のインド」といわれて久しい高円寺。
けれどインド式のインド料理のお店はとっても少なかった高円寺。
それがここにきて、とあるインド料理で注目を集めている。
その料理とは「ビリヤニ」。
ビリヤニを強力に押し出す「サラムナマステ」「トルカリ高円寺」に加え、あの人気店「エリックサウス」が「高円寺ビリヤニセンター」なる新店をオープン。高円寺は名実ともに「日本のインド」へと進化していくのか・・・・・
（テイクアウトにも適したビリヤニは今後も注目されるとおもわれ）
そんな折も折、
ちょっと驚くべき事案に遭遇。
高円寺南口、パル商店街のアーケードを抜け、続くルック商店街へと差し掛かったあたりに佇む、レトロな喫茶店。
「七つ森」創業1978年、かのRCサクセションのメンバーたちや、「日本印度化計画」大槻ケンヂ氏も通った老舗。
もともとオリジナルカレーも出しているのですが、店頭に「カレーパン」の文字を発見。
「なるほど、このご時世テイクアウトに力を入れているのだな・・・・」と思い近づいてみると。
ん？ちいさな赤い紙に書いてある文字・・・・え？
「ビリヤニ」！？
高円寺の顔ともいえる老舗喫茶店で、ビリヤニを出してるんですか？？？
半信半疑で入店し、訊いてみれば「ありますよ」とのこと。
マジか！
流石すぎる内装は、雰囲気抜群。
レトロなタイプライターの裏から人形がこっち見ていて、そういう意味での雰囲気も抜群です。
この日は16時の訪問、喫茶店だから通し営業なのよね。
この時間にビリヤニをいただけること自体も有難い。
★ジャーマンロースト ¥485先にコーヒーをいただきます。
コク、深さ、苦さ、かなり好みのチューニング。
サービスでチョコ菓子がついてきて、なお口福なり。
最高に落ち着く喫茶店空間。
けれど喫茶店で出てくるビリヤニって流石に、ドライカレーピラフ的なそんなヤツなんじゃないの・・・・？？
★チキンビリヤニ ¥900はい、鮮やかに予想は裏切られました。
めっちゃちゃんとしたビリヤニじゃないですか！！
お米はしっかりバスマティ。単なるヨーグルトじゃなく、玉ねぎが入ったライタまでついています。
コンソメスープだけが昔ながらの喫茶店っぽくて、これまた不思議にいい気分。
米はパラッとした食感で、辛さ自体は抑えめ。
実際には、まとめて炊き込んで仕込んだビリヤニを、オーダー時にさっと加熱しているのでしょう。
このやり方は実際にありで、なんともストリートスタイルのビリヤニという感じです。
聞けばこのビリヤニ、インド料理が得意なスタッフが作っているそうで、いつもあるわけではない限定メニューなのだそう。
それにしても喫茶店でビリヤニとは、仕込みの量なかなか読めないだろうな・・・
凄いなぁ、漢気だなぁ・・・
大満足に浸っているとさらに、「お食事とお飲み物を頼まれた方にデザートサービス」とのこと。
うわぁ、サービスのレベルを超えたいちごババロアです！
口福度メーター、振り切れですわ。
老舗喫茶店の底力恐るべし。
●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
高幡不動「アンジュナ」で修業、その後「エリックサウス」各店で店長をつとめた磯邊さんが独立、意欲的なお店ををオープンしました。
場所は新井薬師門前交差点の角。
「マロロガバワン」2020年1月グランドオープン。
掲げられたテーマは「indo＆more」。
インド料理を基軸としつつも、ジャンルを超えた独創スパイス料理を提供するお店です。
そもそも「薬師」は夜叉、つまりインド神話の鬼神ヤクシャでありますから、このお店に非常にふさわしい立地と言えましょう。
スタイリッシュな内装もまさに「indo＆more」。
インド的エッセンスを含めつつも、全体として従来のインド料理店とは一線を画する雰囲気です。
この日は一階のカウンター席。
磯邊さんの調理が良く見える席へと陣取りました。
★ハートランド（小）¥495まず注目すべきはこのグラス。
昔の喫茶店でミックスジュースやミルクセーキに用いるアレじゃないですか。
聞けばこの場所、元々は洋食屋さんが入っていたようで、その店の備品（もしくはさらに前の店の備品）が残っていたんだそう。
歴史ある新井薬師の商店街ならではですね。
あ、スパンクも発見！おはよう。
★今日のアチャール ゴーヤと大根 ¥440ディナータイムの魅力はやはり、スパイス呑み。
お酒のつまみとなる小皿スパイス料理がたくさんで目移りしちゃいます。
★チキン2020 ¥660こちら2020年に完成した、20種のスパイスのオリジナル唐揚げ。
南インドのチキン６５にひっかけたシャレですね。
んでこれがビールに超絶合う。鳥が苦手な人以外は全員頼んでおいて間違いないでしょう。
トマトチャトニをつけていただいても美味いですよ。
★自家製スパイス リモンチェッロ ¥660イタリアのスイート&ストロングな酒もスパイス呑み仕様。
流石「indo＆more」ですね。
★ポテトマサラとベーコン ¥660これはメニュー名からは全く想像できなかった盛り付け・・・美しい。
小ぶりながらカリッと濃厚なベーコン、実はこちらが主役。
ベーコンをいかにうまく食うか、というポテトマサラやチャトニです。
★テンプストレス ¥550こちら泡は泡でもスペインのスパークリングワイン「カヴァ」。
★エゾ鹿コフタの煮込み ¥990これまた魅惑的。
コフタは肉団子、羊を鹿に置き換えた肉肉しさに、ゴビ（カリフラワー）の組み合わせ。
爽やかなミントチャトニを合わせてもワインに合いますね。
さて、このようにお酒とスパイス料理を次々に合わせていくビストロ的愉しみ、いわゆる「スパイス呑み」としても秀逸すぎるこの店ですが、ガッツリいただくセットメニューもなかなかに強烈。
★マロロガターリー ¥2750
・お好きなカレー2種（キーママタール/韓国カボチャとレンズ豆のカレー）
・プレーンドーサ
・サンバル
・ココナッツチャトニ
・新ごぼうのドライカレー
・玉ねぎのアチャール
・うずらのマサラ
・タンドールそら豆
・ワカサギエスカベッシュ
・オリーブのマリネ
・ライス
・レモンピクルス
・バパドいやもう見てくださいこの密度と品数。
しかも一品一品の食材と調理法への捻りっぷり。
東洋と西洋が混ざり合った、まさにここでしかいただけない珠玉のターリーとなっています。
それぞれが美味いのですが、特にグッときたのはキーママタール。
グリンピース入りのドライキーマなのですが、この肉感とカルダモン&クローブの香りが最高。
実は単品で主役を張れる逸品となっていました。
そして新ゴボウのドライカレー。
このゴボウ自体が凄く美味い。スパイスで素材の美味さが引き立っていますね。
ライスに加えドーサまでついて大満足大満腹の玉手箱でした。
南インドなどローカリティ溢れる料理をベースにし、季節食材を取り入れ、異なる食ジャンルを独自に融合、お酒とともに愉しめるスパイス料理。
まさに2020年東京における最先端スタイルでありつつ、シェフの個性も際立つ、なかなかにインパクトあるお店が誕生したものです。
●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
関連ランキング：インドカレー | 新井薬師前駅、沼袋駅、中野駅
テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
今や東京屈指のカレー先進エリア高円寺。
東側の高架下に面白い新店がオープンしました。
「スパイスカレーMANTRA」2019年9月3日オープン。
さて、どんなスパイスカレーがいただけるのでしょう。
ともあれ、まずはビール。
★常陸野ホワイトエール ¥700わたくしの大好きなネストビールを取り扱ってました！
嬉しい！！
こちらはコリアンダー入りでスパイスカレーにもよく合うホワイトエールです。
そしてカレー。
チキン、えび、キーマといった基本カレー３種に、季節で変わる副菜、そして多彩なトッピング。
ですが初めてこの店を訪れた際には、まずこの「副菜」を必ずオーダーに入れてください。
なぜなら、そこがこの店の個性だからなのです。
★カレー3種盛プレート（副菜付）¥1380
【カレー】
・チキンカレー
・エビカレー
・キーマカレー
【本日の副菜】
・アンチョビ芽キャベツ
・赤玉葱のアグロドルチェ
・うずらの卵のバルサミコピクルス
・豆もやしのアチャール
・桃みたいなトマト
・ケイジャンポテトサラダ
・ゴボウのラペ
・ゼッポリーネ（揚げパン）そう、こちらが他のスパイスカレー店と異なるのは、イタリアンのエッセンスを取り入れた多彩な副菜にあるのです。
お皿は大阪スパイスカレーではお馴染みの「鈞窯（きんよう）」。
立体感ある盛り付けが個性的ですね。
チキンカレーは、いわゆるスパイスカレーっぽいシャバシャバかつホールスパイスゴリゴリタイプではなく、しゅるっと玉ねぎの食感が活きた「昭和のインドカレー」的仕立て。
尖り過ぎず、けれども食べ飽きない味。
エビカレーはこのトッピング、オキアミかな？旨み押しの一品。
ライスの上に乗ったドライキーマは香ばしいイタリアの揚げパン、ゼッポリーネと相性抜群。
そして、色とりどりのイタリアン副菜の味の振れ幅が凄い。
バルサミコの酸味溢れるうずらの卵に驚いたり、赤玉葱のアグロドルチェはガリっぽいよなぁと共感したり、
とにかく面白い。
なるほど、基本のカレーは定番色を強く出し、幅広いファンを獲得しつつも、季節ごとに変わる副菜で遊び心と攻めの姿勢を繰り広げる。
なかなかのアイデアです。
そもそもカレーという食文化が皆無に等しいイタリア（実際に行ったときには苦労しました）ですが、スパイスやハーブを料理に用いることは多く、それらをカレーと融合させることに違和感はありません。
イタリアンとカレーの融合としては西川口「カリーリアラエルバ」、幡ヶ谷「パヴォーネインディアーノ」がありますが、この「MANTRA」からもカレー界への新しい風が吹きそうですね。
●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ●カレーは読み物！HOUYHNHNM（フイナム）にて『Curry Flight』連載中！Curry Flight 第5便
カレーとハラール。文・写真：カレー細胞 | COLUMN | HOUYHNHNM（フイナム） ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
関連ランキング：カレー（その他） | 高円寺駅、新高円寺駅、東高円寺駅
テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
訪問はだいぶ前になりますが、中野の路地裏に素晴らしいお店が誕生しています。
中野マルイのちょうど真裏。
桃園稲荷神社脇の細い路地。
まさに路地裏中の路地裏。
その名も・・・
「roji spice & ____」「ロジ スパイス アンド アンダーバー」と読みます。
スパイスとお酒や季節食材との組み合わせを愉しむ、そんなコンセプトが表れた店名です。
実はここ、押上の名店「スパイスカフェ」出身シェフによるお店。
インドやスリランカ料理の手法と日本の季節食材を組み合わせ、ワインなどのお酒とのマッチングを愉しむ。
そんな「スパイスカフェ」のスピリットがこの店にも生きています。
というより、そのスピリットを独自路線で再構築している、というのが正しいでしょう。
★生ビール（中） ￥600銘柄はハートランド。
スタンスが明確ですね。
まず、この店で外せない、いや、瞠目に値するのは「spice & 前菜」。
全８種の中から３種盛り、４種盛り、５種盛りと選べるのですが、ここは人数が許す限り、いろいろ食べておくのが吉。
★ミニトマトとモルディブフィッシュのオイルマリネスリランカ料理に用いられる鰹の近縁種モルディブフィッシュ。
これとトマトがどうなるの？なんて思ってたら、予想以上に出汁が利いている！
見た目と味わいのギャップが凄い！面白い！
★カスリメティとカラスミ香るしいたけローストこれまた、旨み旨み旨みの三重奏。
「凄い！」と声に出してしまいました。
★クミン香るキャロットラペ
★フェンネル香るズッキーニのサラダ
★コリアンダーシードとバイマックル香る紫キャベツのマリネ
★カレーリーフ香る一口ポテトサラダのパニプリ
★シナモン香るゴルゴンゾーラのムースこれだけのバリエーション、これだけの香りや旨みの組み合わせ、のっけからこんなに浮かれて良いのかしら？？
しっかりと、白ワインに合わせていただきます。
★マグロのカルパッチョとミョウガのピクルス ￥1080和素材とスパイスの組み合わせが自由自在。
食べる側も楽しいけど、創る側も楽しんでるんだろうなぁ・・・それがいい。
★タコとアボカドのサラダ（パクチーと青唐辛子のチャトニ） ￥800ちゃんとスパイシー、けれどフレッシュ。
★自家製ソーセージ 2本 ¥1300こちらはタマリンド、粒マスタード、バルサミコの3種ソース添え。
肉汁とのコラボを楽しみます。
さて、ここまででもスパイスバルとして充分に楽しめるのですが、やはり締めはご飯もので行きたいところ。
実はこの店、ビリヤニも用意されているんです。
もちろん、ただのビリヤニじゃありませんよ。
★実山椒香る燻製ホタテとシラスのビリヤニ ¥900あれ？ビリヤニって日本のどこか地方の郷土料理だっけ？？？
ってな具合に自然に、和素材をふんだんに用いた一皿。
バスマティ米のふんわりしっとり感と、シラスのふんわりしっとり感が絶妙にシンクロ。
そこに海鮮ならではの旨味、そして実山椒の突き抜けるような「麻」！！
まさに「spice & ____」の名にふさわしい、見事な再構築ぶりであります。
ちなみにこちらのビリヤニ、炊き上がりに50分ほどかかるので、前菜を堪能したあたりのタイミングでオーダーしておくと良いですね。
・・・おっと、カレーだって忘れちゃいけません。
せっかくなので２種オーダーしてみました。
★ポークビンダルー ￥1000飲みの〆に相応しく、しかｋりスパイシーながらサラッと胃におさまるカレー。
ビンダルーならではの酸味にも不足はありません。
★グリル野菜とチキン ￥1400こちらもベースはインド系でありながら、グリル野菜の美味さのおかげで、どことなく欧風にも感じる味わい。
ここからまたワインに手を出してしまいそうだ！！
スパイスとお酒と季節食材、その組み合わせによる無限の可能性。
中野の路地裏では今日も、香りと旨みが爆発しているのですね。
新店ながら、とっておきの名店と呼ぶにふさわしい、面白いお店でした。
●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ●カレーは読み物！HOUYHNHNM（フイナム）にて『Curry Flight』連載中！Curry Flight 第3便：カレーに合うお酒【ビール編】 文・写真：カレー細胞 | COLUMN | HOUYHNHNM（フイナム） ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
関連ランキング：ダイニングバー | 中野駅、新中野駅、東高円寺駅
テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
3日連続のインネパ店。
中野駅北アーケード「ふれあいロード」にある一軒。
「タイ インド レストラン アジアンスター」
ネパール人によるインド料理店、通称「インネパ店」の中には、インド料理に加えタイ料理やベトナム料理をラインナップする店が多いのですが、こちらはむしろタイ料理のほうが主役。
外苑前「ロータスラウンジ」に近い業態ですね。
ビールは世界のブランドを取り揃え、オール500円。
ここではキリンもワンオブゼムです。
★バリハイ ¥500バリ島のビールをいただきました。
温暖化する日本との相性抜群ですね。
★プーニムパッポンカリー ¥1390みんな大好きプーパッポンカリーのソフトシェルクラブバージョン。
カニの量に比して野菜たっぷり、油少なめのヘルシータイプ。とにかくセロリが美味いです。
★チョウミン ¥650こちらはネパールの焼きそば。
炒めたてアッツアツのこの一皿がなかなか良かった。
トマトケチャップ（ピューレ？）感たっぷりで、なんとも鉄板ナポリタンを思わせる仕上がり。
このアジアン洋食な風合い、嫌いじゃないです。
そしてこちらも野菜たっぷり。
健康的です。
厨房には所狭しと３人のシェフ。
それぞれ得意な国の料理があるんでしょうか。
ご馳走様でした。
●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ●カレーは読み物！HOUYHNHNM（フイナム）にて『Curry Flight』連載中！Curry Flight 第２便 ドライカレーの世界。文・写真：カレー細胞 | COLUMN | HOUYHNHNM（フイナム） ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
関連ランキング：タイ料理 | 中野駅
テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
| ホーム | 次のページ
