丸ノ内オフィス街の小さなタイ料理屋さん。
「カオタイ MY PLAZA」高田馬場にある「カオタイ」の系列ですね。
タイの屋台のようにおかずを指差しして選べるスタイル。
テイクアウトがメインですがイートインカウンター7席もあります。
だいぶ狭いですが。
★選べる！タイ式ぶっかけご飯 3種盛り ¥1030
★目玉焼きのせがタイ式！ ＋¥70ぶっかけご飯というからワンプレートでくるのかと思いきや、ぶっかけないスタイルのぶっかけご飯なのですね！
カウンター奥行きがキワキワです。
選べる3種はグリーンカレー、ガパオ、日替わりのパネーンガイとチョイス。
厨房にはタイ人の皆さま。
けれど料理の仕上がりはいずれもまろやかなチューニング。
丸ノ内ワーカーが誰でも楽しめる味。この場所ではそれが正解なのですよね。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
代々木上原のフレンチ「sio」がカジュアルビストロ業態の新店をオープン。
場所は二重橋「丸の内ブリックスクエア」の地下一階。
スープカレー「SUAGE丸の内店」のちょうど隣。
「o/sio」オープンでカジュアルな雰囲気でありながら、洗練度は抜群。
さすがであります。
興味深いのがランチメニュー。
ほっけ定食に唐揚げ定食、カレーにナポリタン。
ニッポン庶民のDNAに染み渡るメニュー構成です。
しかも価格設定も大衆食堂のそれ。
これらをフレンチアプローチで解釈するとどうなるのか・・・
ドライカレーを頼んでみましょう。
★シェフのお父さんのドライカレー ¥1000トレイで出てくるあたりが街の食堂シフト。
メニュー名はほっこりだけど、カレーが醸し出すオーラは只者ではありません。
口の中でザックザクに弾けるコリアンダーシード、カルダモン、ツンと香るクローブ、ブラックペッパー。
なかなかにスパイスフルなドライキーマカレーですね。
そこに細かなフライドオニオン&削りチーズで風味、食感をディテールアップ。
さらに温玉をとろーり崩せばまろやかに味変。
同じ丸の内には、ライスにキーマを載せたスタイルの元祖といわれる日本郵船式ドライカレーを提供する「ポールスター」もありますが、そこからさらにアレンジが入った一品。
かなりレベルの高いドライカレーです。
シェフのお父さん凄いなぁ。
流石「sio」、フレンチから離れニッポン大衆食を手掛けても再解釈と再構築のセンスが素晴らしい。
それでいてこの価格設定。
本来の意味でのコスパ＝コストパフォーマンスが凄いお店です。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
「ホルモンでですけ」「鮨でですけ」「串カツでですけ」と様々な飲食ジャンルを横断しファンを増やしてきた「でですけ」が、ベトナム料理にも進出。
「でですけサイゴンキッチン」2017年5月23日、日本橋にオープン。
店舗は二階建てで、いずれもカウンターベースのカジュアルな雰囲気です。
★サイゴンスペシャル ¥800ベトナムの定番ビール「サイゴン」のプレミアムライン。
スッキリした飲み口です。
★バインチャンチョン ¥500細切りにしたライスペーパーにサテーソースで味つけした一品。
ほどよい辛さでビールの良きつまみになりますね。
★揚げ豆腐のレモングラス ¥500
定番メニュー、オススメメニュー合わせれば、一品料理の種類は豊富。
タパス感覚で色々頼めるのが嬉しいですね。
あ、もちろんカレーだってありますよ。
★定番！チキンのイエローカレー ¥950ココナッツミルクにレモングラスを用いたベトナム式チキンカレー「カリー・ガー」。
他店では辛さかなり抑えめの場合が多いのですが、こちらはしっかり辛口。
ニョクマムの旨味も加わってなかなかの旨さとなっています。
日本橋で気軽にベトナム飲み。
流石に人気で混み合っているので、予約訪問が確実ですね。
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この頃、地方のカレーがアツすぎる。 文・写真：カレー細胞 | COLUMN | HOUYHNHNM（フイナム） ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
東京駅チカに、朝パッタイがいただけるお店！
「マンゴツリーキッチン パッタイ」（mango tree kitchen PAD THAI）
2017年8月30日オープン。
タイ料理のインターナショナルブランド「マンゴツリー」によるお店です。
同じ「グランスタ丸の内」の中には既存の「マンゴツリーキッチン」もあるのでお間違え無きよう。
女性の就労率が圧倒的に高いタイでは、朝食は屋台など外でいただくのが基本。
こちらのお店ではパッタイの他、タイの朝粥「ジョーク」もラインナップしています。
米麺で作る焼きそば「パッタイ」。
通常タイ料理の名前は、「調理法＋食材」で表すのが普通なのですが、「Pad」は「炒める」、「Thai」は食材でもなんでもなく「タイ」とか「タイ風」とか「タイ人」とかの意。
それだけタイ人の暮らしに密着しているということでしょうか。
★パッタイ ￥880この日は基本のパッタイをば。
日本でいただくパッタイの多くは、つなぎを多く用いた乾麺なのに対し、こちらではオリジナルの生米麺を使用。
流石にモッチリ感が違います。
この辺りは母体が大きいチェーンならではの強みですね。
ベースの味付けは少し薄めですが、そこから自分の味に調味するのがタイ通の常識。
テーブルの上には、6種類もの調味料が置かれているので、いろいろ試してみると良いでしょう。
私はもちろん、旨味増しのナンプラーと辛味増しのチリをふんだんに使わせていただきましたよ。
オーダーから提供も早く、サクッといただけるのに加え、JRの改札もすぐ近く。
発車時刻に少し余裕をもってパッタイ、早く着きすぎた東京でまずパッタイ。
是非覚えておいてくださいね。
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テーマ:エスニック料理 - ジャンル:グルメ
東京都内東側エリアに数店舗展開する「ナワブ」。
インド料理を謳っていますが、実はパキスタン人によるお店。
なかでもこの日本橋店は都内トップクラスのパキスタン料理を提供する店として知られています。
「ナワブ日本橋店」どれだけガチかといえば、以前パキスタン大使館のディナーに呼ばれた際、大使にオススメのパキスタン料理店を聞いたところ「日本橋のナワブと四谷シディークパレス」と答えてくださったほど。
ちなみに「シディークパレス四ッ谷店」は、かつて麻布十番にあったパキスタン大使館御用達レストラン「シディークパレス麻布十番店」の厨房スタッフが移ったお店であります。
パキスタン人好みのズシッとした雰囲気。
客層は日本人パキスタン人半々といったところでしょうか。
バーカウンターには英語表記の黒板メニュー。
パキスタン料理目当てなら、ここを忘れずチェックですよ。
★ハートランド ジョッキ ¥480ムスリムのお店ながらビールは割にリーズナブル。
サービスのサラダがデカい！
★野菜パコラ ¥630いわゆるおつまみ天ぷら。
衣がなかなかスパイシーで最高のスターター。
★ハリーム ¥1200パキスタンといえばこれ、ムスリムといえばこれ、の肉と小麦粉とレンズ豆のシチュー。
5時間以上も煮込むため、ガチパキスタン料理の需要がある店にしかないシロモノです。
レモンをギュッと搾って。
スルッと味わい深くいただけます。
これを嫌いという人は少ないのでは？
セットはナンかロティが選択可。
ナンはしずく型（いわゆるインドの）と丸型（いわゆるパキスタン式）が選べるので、丸ナンでオーダー。
ゴマがたっぷり、ふんわり食感です。
★とうがらし梅酒 ¥500ハラルレストラン飲み。
時々ピリッとくるのが楽しいですね。
★ニハリ ¥1200ハリームと並ぶ代表的パキスタン料理。
牛や羊のすね肉を骨髄が溶け出すまで煮込んだ一品です。
んで、これが実に素晴らしい。
染み出した髄の旨み、爽やかな油と脂、グズッと解れる柔らか肉。
ニハリの中でも特に美味い、お値段以上ニハリ！
合わせたのはロティ。
堅焼きでこちらもなかなか。
ちなみにナンやロティは無理に完食せずとも、テイクアウト可能ですよ。
流石のクオリティ、流石のボリューム。
八潮や野田、伊勢崎に行かずとも本格パキスタン料理がいただけました。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
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