カレー細胞 -The Curry Cell- ベーシックながら堅実クオリティのインド料理。「シルザナ」（護国寺）

ベーシックながら堅実クオリティのインド料理。「シルザナ」（護国寺）

講談社、お茶の水女子大と、大口ランチ顧客層を抱える護国寺。

その割にはカレー文化が乏しいこの街で、一番人気のインド料理店がこちら。

「シルザナ」

都内に一番多いパターンの「ネパール人シェフによる、本格インド料理店」。
ガパオ、グリーンカレー、フォー、ナシゴレンなど、複合アジアンなラインナップも、器用なネパール人シェフのお店によくあるパターンですね。

ただ、こちらのお店が他の多くのインネパ店とはっきり異なるのは、お店の雰囲気、接客、そして料理など、レストランとしての質がちゃんとしていること。

当たり前のようですが、当たり前じゃない大切なことなのです。

★チキンカレー ¥820

かなりクリーミィなカレーですが、カスリメティ、カルダモン、スターアニス、ジンジャーなどのスパイスがはっきりと感じられ、きちんと手をかけていることがわかります。

辛さは8倍でお願いしたのですが、これが実に丁度良かった。
クリーミィなカレーですから、適度な辛さがないと多分モッタリしてしまう。
辛くしすぎるとチリペッパーの味だけが浮いてしまう。
私の場合は8倍が多分ベストでした。

ナンも、よくあるベーキングパウダーで膨らましたスポンジ感あるフカフカナンとは異なり、しっかりしたミシッ感と自然な柔らかさ、そして甘み。
誠実な美味さです。

壁の煉瓦には、来店者のサインや書き込みがビッシリ。