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カレー細胞 -The Curry Cell-

あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。 時々、珍生物記事もアップするのでマニアは要チェック! 【禁無断転載】写真、文章を転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。

風の谷からやってきたシェフ、日本唯一のギルギット家庭料理。「ギルギットカレー ALI's」(西灘)

日本初、そして日本唯一のギルギット家庭料理の店、
「ギルギットカレー ALI's」

そう聞いても大方の人の反応は、

「え?ギルギットってどこ?」

って感じでしょう。

「ギルギット(Gilgit)」とはパキスタン北部、ギルギット・バルティスタン州の首都。

西にはアフガニスタン、北にタジキスタン、そして東には新疆ウイグルに囲まれた、まさに中央アジアの中央です。

カラコルム山脈に囲まれたギルギット・バルティスタンには、水と緑、花々に彩られた美しい風景があり、
特に「フンザ」地区は旅行者たちの間で「桃源郷」「伝説の地」と呼ばれてきたほど風光明媚な場所。
800px-Hunza_valley_20130825235019af2.jpg
(Wikipediaより、フンザ渓谷の風景)
「風の谷のナウシカ」に登場する「風の谷」のモデルは、
この「フンザ」だと言われているんですよ。


そんなギルギット・バルティスタンからやってきたアリさんと日本人の奥様エミさんが2012年12月にオープンさせたのがこの「ギルギットカレー ALI's」

店内には美しいギルギットの写真がいっぱい。
一階はカウンター席、二階はギルギット式のガッディーを配置した床スタイルとのことです。


ピクルス&しし唐のアチャール

ほんのり辛くて酸っぱいアチャール、南インドのピクル好きにとってはたまりません。


フィッシュボール ¥580

魚すり身のスパイシー揚げ団子って感じの料理なのですが、これが美味い。
魚はアジかなんかだと思うのですが、程よい香ばしさがたまりません。

ちなみに海のないギルギット、聞けば現地では川の魚でも作るのだそうな。


さあ、いよいよメインディッシュ、ギルギットカレーの登場ですよ。


チキンカレー ¥700

アリさん曰く、一番ギルギットらしいカレーがこれなのだとか。
確かにインドのものとも、通常のパキスタンのものともちょっと違う感じではあります。
スパイスの使い方が穏やかなあたりむしろ、イランやアフガンなど中東の料理に印象が近いかな?


フンザレッドキドニー ¥800

風の谷の赤い豆カレー。
いや、日本だからこそこれをカレーと呼ぶのだけれど、豆のスパイス煮と呼んだ方がしっくりくるドライっぷり。
チキン同様スパイス使いは控えめで、キドニー豆の味わいが前面に出た仕上がりです。

なるほど自然が豊かな土地だけに、素材の味を大切にするのがギルギット流・・・なのかな?


シリック ¥100

あんまり聞いたことのない名前です。
揚げて膨らませたナン・・・つまりバトゥーラのことなんじゃないかと思ったのですが、アリさん曰く作り方が違うとのこと。
確かにいただいてみると、砂糖をまぶさない給食の揚げパン、といった味わいでバトゥーラやプーリとはまったく違うものでした。

面白いですね。


チャパティー ¥100

こちらは正真正銘のチャパティ。
インドでも、パキスタンでも、チャパティはチャパティですね。

ちなみにライスはバスマティ米使用で、かなりナイスな炊き具合でした。

これら異文化の料理をいただけるというだけでも、充分このお店に来る価値はあるのですが、
実はもっと素晴らしいのは、アリさんとの対話。

美しい自然に包まれた故郷を愛するアリさん。
そのピュアな感性から発せられる言葉には、時としてハッとさせられるんです。

私たちが日本という国で生まれ育ち、それが当たり前だと思っていたことが、
ちょっと見方を変えるだけで全然違った意味や印象になるのだということ。

場の空気、匂い、人の気持ち、それを自分の中に受け入れ感じ取る感受性。

まさに彼は根っからの「風の民」なのかもしれません。

単に料理というだけでなく、異文化交流というだけでなく、心洗われるような体験が出来るこのお店、
いろんな楽しいイベントも目白押しなので、皆さん是非チェックしてみてくださいね!!

⇒お店のブログ「日本でココだけ!ギルギットカレー『ALI’S』の、華麗奮闘記。」

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ギルギットカレー・ALI's

夜総合点★★★★ 4.1



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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

コメント

Re: タイトルなし

そう、実は奥さんあってのこのお店、という感じがしました。

> 逆年の差夫婦(24歳差?)の会話がまるで夫婦漫才のよう(当然ボケはアリさん、突っ込みはエミさん)で、オモシロ過ぎます。

  • 2013/09/04(水) 21:45:53 |
  • URL |
  • ropefish #-
  • [ 編集 ]

逆年の差夫婦(24歳差?)の会話がまるで夫婦漫才のよう(当然ボケはアリさん、突っ込みはエミさん)で、オモシロ過ぎます。

  • 2013/08/29(木) 08:58:17 |
  • URL |
  • みつお #L59BSP9s
  • [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> お疲れ様です。
> アリさん、日本語はYouTubeで勉強したとか????

周りのお客さんも、「アリさん日本語上手くなった!」と絶賛していました。
ようつべでしたか(笑)

  • 2013/08/29(木) 02:36:02 |
  • URL |
  • ropefish #-
  • [ 編集 ]

お疲れ様です。
アリさん、日本語はYouTubeで勉強したとか????

  • 2013/08/28(水) 18:16:58 |
  • URL |
  • みつお #L59BSP9s
  • [ 編集 ]

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