大阪スパイスカレーの波を東京にもたらした立役者にしてパイオニア「旧ヤム邸」。
そのメンバーだった遠藤 僚さんがついに独立、新たなスパイスカレー店を立ち上げました。
「創作カレー MANOS」（マノス）
三軒茶屋駅から徒歩約８分。
茶沢通りを下りきったあたりに2019年8月17日オープン。
なかなかエレガント且つ、クラシックな雰囲気が独特。
イタリアンの居抜きだそうですが・・・店名が・・・・そうですよね。
あれですよね。
ドーン！！
そんな雰囲気も醸し出しつつ、ダーク過ぎない雰囲気も出しつつ。
スペイン語で「手」を意味する「MANO」の複数形で、「たくさんの人の手助けで今がある」という意味も込めつつ。
けれどもやはり本質は、心のスキマを埋めてくれる場所ってことですよね。
カレーですもんね。
★レモンサワー ¥450しっかり酸味が効きつつ、グビグビ飲める一杯。
駅から歩いた直後の水分（アルコール）補給に最適です。
メニューは黒板に。
「旧ヤム邸」同様、季節食材を取り入れた独創カレーが３種。
もちろん２種、３種の合がけも可能です。
「旧ヤム邸」」と異なるのは、必ずしもキーマカレー縛りじゃないということ。
僚さん的にも、いろいろなカレーの可能性を追求していきたいとのことでした。
★3種盛り ¥1400
・MANOSチキンカレー
・トマトとカボチャとローズマリーの夏キーマ
・イカとカボスと豆乳のカレー
★温玉
★パクチーまぁ、そうなりゃ全部行っちゃいますよね。
定番扱いの「MANOSチキンカレー」は旨みがしっかり沁み込んだ大根の美味さが際立つ一品。
定番でありながら、普通でないあたりに、「他と違うことをやる」大阪魂を感じます。
野菜のテクスチャー感が楽しい「トマトとカボチャとローズマリーの夏キーマ」は、野菜に時折乗ってくる挽き肉の旨味が印象的。
ミア・ファロー！！
そして、おっ！と思ったのが「イカとカボスと豆乳のカレー」。
イカの濃厚な旨みを豆乳がまろやかに包み込んだと思いきや、カボスのスーッとする抜け感が。
こりゃ爽やかで心地よい一品！！
その他彩り豊かな付け合わせに加え、パパドの下にはダルカレーも。
これだけ様々な味の要素が入りながら、そしてそれぞれがしっかり個性的ながら、
ワンプレートとしてちゃんとまとまった美味しさとなっているあたり、流石は人気店でキャリアを積んだシェフ。
新店にして、すでに高い完成度を誇るカレー。その満足度は間違いなし。
★ハイボール ¥600こちらのハイボールも濃くて良いですね。
カウンター席でコミュニケーションを愉しむもよし、ソファ席でゆったり寛ぐもよし。
料理も居心地も素晴らしいお店。
心のスキマが埋まること、間違いなしですよ。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
六本木と麻布十番の間あたりって、意外と真夜中スパイス補給できる場所がなかなか無く・・・・
とずっと思っていたのですが、見つけました。やっと。
夜中２時頃の、貴重な発見です。
「The Public Six」 木製巨大ロボの顔のような外観。
中は見えず、一瞬躊躇する感じではありますが・・・
店内は意外に広く、抜け感がありつつも独特の世界観。
あ、これ好きな感じかも。
カウンターに陣取ります。
お酒はあれこれあるのですが、特に日本の酒に力を入れている様子。
土地柄、海外の方も多いですからね。
料理やカクテルにも和の食材をかなり意識的に取り入れています。
そして嬉しいことには、やたらスパイス系のメニューが多いこと。
うんうん、土地柄、刺激を求める人が多いですからね。
★国産生姜のスパイシーモスコミュール ¥900私がバーで最初に飲むカクテルは九割方モスコミュール。
ちゃんと銅のジョッキで提供です。
ベース甘めですが、生姜がキリッと効いて好感触。
★スパイスラムチョップ～薫る江戸前七味～ 1本 ¥800オリジナルソースでマリネし12種のスパイスと合わせた衣で揚げたラムチョップ。
スパイシーにしてジューシー、仕上げに振りかけられた江戸前七味も香ばしく、これは良き深夜酒のお供ですぞ。
★オリジナルクラフトビール（THE PUBLIC ALE） ¥85010以上のタップがあるこのお店ですが、こちらはオリジナル。
フルーティな苦みで、一杯目にも良いクラフトビールですね。
そしてさて・・・メニューの「RICE &NOODLE」という項目に刮目。
「カレー」という文字はないのですが・・・・
なんとラクサが二種類も！
そして「スパイスライス」なるものが気になりすぎる！早速オーダー。
★PUBLICスパイスライス ¥880あ、ああ、これはもう、めたくそドライカレーですやん。最高。
ミックススパイスにソーセージ、刻んだハラペーニョの酢漬けなどを混ぜ込んだご飯を炒め、表面ブワッと炙りを入れた一品。
ちょっとジャンバラヤ的な雰囲気もありますね。
炙りが入った米のカリッと感と、上に乗った卵黄のマッチングも素敵です。
量は控えめで、〆に丁度良いサイズ。
これは助かる、ホント助かる。
いままで、どれだけ真夜中の麻布十番をさ迷ったことか。
そして、いったい何度、「麻布ラーメン」に流れ着いたことか。
これからは時々、真夜中に寄ることになると思います。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
2018年、日本初のマンガロール料理専門店として銀座に誕生した「バンゲラズ キッチン」。
瞬く間に人気となり、Japanese Curry Awards2018を受賞したこのお店ですが、一つ難があるとすれば、お店の狭さでした。
その評判は在京インド人たちの間にも広がっていたものの、彼らが多く住む江戸川区から家族で来てもなかなか入れない。銀座では車を止めるのも大変。
そんなインド人たちの声に応え、2019年5月江戸川区船堀（船橋じゃないですよ）に2号店がオープン。
「バンゲラズ スパイスラボ」船堀駅のすぐ目の前、西葛西インディアンタウンからのアクセスも至便。
席数もたっぷりで、大人数グループにも対応しています。
「飲めるインド料理店」としてのバーカウンターも完備。
さらに、スペースを広く確保した厨房にはタンドールの名手、ドーサの名手と、エキスパートチームを配置。
銀座では成し得なかった、新しいメニューの開発を行う態勢ができたわけです。
まさにスパイスラボ！
このお店の大きな魅力は、多彩なスパイス料理とお酒のマッチング。
インドのワインにウイスキー・・・多彩なお酒がズラリ。
「カレーはお酒に合わない」という先入観がいまだ残る日本ですが、インドのスパイス料理の鍵は「香り」。
それがワインやウイスキーの「薫り」と組み合わさったとき、その先にある無限の可能性に想いを馳せることができるでしょう。
特にワイン通の間でも注目されるインドワインとスパイス料理との相性は絶妙！
ホールを取り仕切るのは「シリバラジ」「ドーサベル」にいた福耳ラケッシュさん。
彼のフレンドリーな接客も魅力ですよ。
それではいきなり、インドワインといきましょう。
★グローバー ラ・レゼルブ（赤）他のインド料理店でもたまに置いてあるグローバーですが、この店のバリエーションに敵う店はないでしょう。
★スパイシーピーナッツ ¥450おつまみもスパイシーに決めちゃいます。
★バーラケバブ1p ¥650凄腕タンドールシェフBipinさんによるタンドーリ料理は赤ワインと相性抜群。
こちらはスパイスの下味がしっかりとしたラムチョップ。
爽やかなミントソースを漬けていただけば昇天必至。
★チキンウルワル ¥670こちらは銀座「バンゲラズキッチン」でも私が必ず頼む、ドライ&スパイシーなマンガロール料理。
ビールにも、ワインにもバッチリ合います。
★ゴビマンチュリアン ¥830南インド中華＝インディアンチャイニーズ料理だってあるんです。
こちらはカリフラワーを用いたベジ仕様。
インド人客大好きメニューです。
★タワホッケ フライ ¥860スパイス海鮮が魅力の「バンゲラズ」。
こちらはなんと、ほっけを鉄板でスパイスムニエルのように仕上げた一皿。
北海の幸がインドのスパイスと出会ったらこんなに美味くなるとは！
★フラテリ（白）やっぱり海鮮には白が欲しくなります。
こちらもインドワインですが、個人的になかなか好み！
★バナナバンズ ¥350マンガロールの定番、絶対外さない美味さ。
これは絶対頼むべき。
★マトンペッパー ¥1019いわば南インドのドライマトンカレー。
ブラックペッパーがガツンと効いて、これまたどんなお酒にも合う合う。
★ギーローストドーサ ¥850立派なドーサ用鉄板を備えたこの店、ドーサの種類も豊富です。
私はパリッとした食感のギーローストドーサが好きなんです。
ジンジャーチャトニも面白いですね。
さて、こちらのお店、スパイス料理に合わせる酒だけでなく、お酒自体にスパイスが入ったスパイス酒もあるんです。
★インフューズドスペシャルカクテル（ジンジャー） ¥700
★ インフューズドスペシャルカクテル（チリ） ¥700クワッとくるカクテル、ピリリとくるカクテル、その日の気分で楽しみましょう。
マンガロール料理専門店を歌う銀座とは異なり、こちらでは他ではいただけない珍しいインド料理も次々登場。
★マトンガラウティケバブ ¥800いやぁ、これには驚いた。
羊肉なのに、限りなくなめらか。
口の中でとろける不思議な食感に感動（ガラウティ＝とろける）。
まるでフォアグラのよう！！
これは未体験のうまさです。
★パニールシャーザニー ¥1130南北インドの一筋縄ではいかないカレーがも次々登場。こちらはシェフのスペシャルカレー。
カッテージチーズに羊肉がニクい！
★チキンチェティナード ¥1503こちらは正統派スパイシーチキンカレー。
★ジャガイモクルチャ（アルクルチャ） ¥550
★ミントパラタ ¥400パン類もバリエーション豊富で飽きることはありませんね。
★コフタセット名物のビリヤニ以外のご飯ものだってめちゃ面白いんです。
こちらはスパイシーな挽き肉を纏ったスコッチエッグをレモンライスに乗せ、さらにカレーグレービーをかけた堪らない一皿。
ランチでいただくこともできます。
★ガドバド ¥760締めのデザートにはマンガロールのパフェ。
最初から最後まで、めくるめく未体験のスパイスエンターテインメントであります。
店内には「待ってました！」とばかりに集まったインド人のグループたち。
ビジネスマンから、子供連れまで。（もちろんハラール対応、さらにキッズメニューもあるんです）
その光景は、この店の味が「本物」である証。
しかも、銀座と比べると幾分リーズナブルなのも嬉しいところです。（立地の差ですね！）
お1人様でも、カップルでも、ご家族でも、大人数パーティーでも、万能に使えるお店ですね。
そしてさらに、この先さらにビックリする展開が・・・
早くも2019年8月、「バンゲラズキッチン」３号店が神保町に誕生！！
こちらはテラス席を儲けた海岸レストラン風のお店となるようです。
この「バンゲラズキッチン神保町」のオープンを記念して8月24日、インドの盆踊りイベントが開催。
『神保町Indian Summer 〜歌と踊りと盆カレー〜 バンゲラズキッチン神保町Opening PARTY』当日は魅惑のインド料理ブッフェとお酒に加え、あの「ザ・ぷー」などエンターテイナーも集結。
令和最高にアツい夏となりそうですよ。
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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ
2018年11月にゴーゴーカレーが発表した「後継者のいないカレー名店を引き継ぐ」事業。
ビズリーチとの連携によって動き出したこの試みの第一弾が、金沢の老舗インド料理店「ホットハウス」の承継プロジェクトです。
「ホットハウス」は創業1979年。
ゴーゴーカレー宮森社長思い出の店とあって、その味を守るだけでなく、全国にチェーン展開しようという流れ。
昨年末の「横浜トレッサ店」に続き、遂に東京進出。
「金澤スパイス咖哩 ホットハウス秋葉原本店」グランドオープンは2019年8月18日。
前述のとおり３号店ではありますが、ここがチェーン展開の「本店」という位置づけになるのでしょうか。
「ゴーゴーカレー」自体も創業は新宿ながら、後に進出した金沢に本店を置いた経緯がありますので、この辺りは事業戦略の範疇なのでしょう。
立派な象の置物が目立つ店内。
カウンター席とテーブル席が用意されています。
金沢のお店では豊富にあったインド料理メニューですが、チェーン展開に当たり内容はシンプル化。
カレーのベースはマサラ・バター・ムガール・ほうれん草という４種に集約され、サイドメニューも名物の「チキンテッカ」はじめ数種に絞られています。
★自家製ラッシーカクテル（カシス） ¥600まずおすすめなのがこのラッシーカクテル。
ラッシー自体がとにかく濃厚で酸味あり美味、そこに香り豊かなリキュールが加わって素晴らしいスターターとなっています。
★究極のマサラチキン ¥1280
★1 HOT（辛さ5倍）＋¥100
★ガーリックナンに変更 ＋¥100まずはマサラタイプから単品オーダーをば。
辛さをアップし、セットナンをガーリックナンにアップグレードしてみました。
マサラチキンはとにかく濃厚の一言。
水分が飛ぶほど煮詰めた食感、そして強い塩気にゴリゴリのブラックペッパー。
そこにクローブの香りが加わって、老舗らしいズシッとした味わいとなっています。
酒やご飯が無限に進むヤツですね。
辛さ「1 HOT」は私には丁度よい、しっかり辛いがこれ以上辛くするとベースの味が変わりそうってな具合にええ感じの辛さでした。
ガーリックナンも表面サクッと良い仕上がりでした。
そしてこちら、お得なセットメニューも用意されています。
★3種類のカレー＆タンドリーグリル ¥1680
・マサラキーマ（ビーフ）
・マサラキーマ（マトン）
・バターチキン独特な餃子型のターリー皿が印象的。
カメラかなり引かないと収まり切れませんよ。
マサラキーマ、あえて具材２種選んでみたのですがベースがとにかく濃厚すぎて、牛と羊の差があまりありませんでした（笑）
まぁ、それだけ濃厚ってことです。
そしてバターチキン、これが甘さ控えめでなかなかの美味さ。
（甘めのカレーはもう一つ、クリームカレーってのがあるんです）
マサラキーマとのコントラストで、それぞれの味が引き立ちますね。
さらに小ぶりながら、この店のもう一つの名物、チキンテッカも味わえます。
国産鶏仕様のしっかりした噛み心地、間違いなく美味いです。
これ、単品で頼むと鉄板で出てくるのでそちらもおススメですよ。
ひとつ留意すべき点としては、こちらセットのカレーは辛さが選べないこと。
ビシッとした辛さが欲しいなら単品オーダー、いろいろ試したいならセット、複数人訪問ならそのあたりを考慮してシェアするのが良いでしょう。
★瀬戸内レモンサワー ¥500濃厚なカレーの後には、爽やかな酸味がよく合います。
あ、今回最初に飲んだラッシーカクテルを〆にするのも良いですね。
まだまだピッカピカのこのお店、今後面白いドリンクメニュー追加もありそう。
期待して注目しましょう。
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大阪天満に「西インドスパイスカレー」のお店ができ、行こう行こうと思っているうちに閉店。
残念・・・なんて思ってる間に、気がつけば浅草に移転オープン！？
これは嬉しい！
「西インドスパイス ガヤバジ」2019年6月29日オープン。
つくばエクスプレス浅草駅からすぐ、河童橋の路地にお店はあります。
ご主人は別のお仕事を持っており、営業は土日のみ。
今回の東京移転も転勤などが理由だったそうです。
夜はシーシャバーになるというこの場所。
雰囲気も居心地も最高です。
シェフは西インド・プネ出身（レカママと同郷！）の女性、ガヤさん。
西インド直輸入のフレッシュスパイスを使ったカレープレートがこの店の魅力です。
カレーメニューはセット２種。
◎Aセット \1000
チキンキーマ、ダール、サブジ、アチャール、パラタ、バスマティクミンライス、ライタ
◎Bセット \1300
チキンキーマ、ダール、サブジ、アチャール、パラタ、バスマティクミンライス、ライタ、チキンティッカ、マサラエッグ要はAセットにチキンティッカとマサラエッグを加えたのがBセットというわけですね。
★生ビール ¥600料理ができるまでの間、ちょっと昼のみ。
あ、このビール、クラフト系のアレやん。
★Bセット ¥1300せっかくなので全部入りのBセットを選択。
流石は大阪発、盛り付けが美しいですねー
まず特筆すべきはダールとチキンキーマがとにかく美味いこと。
辛さ控えめで優しい味わいながら、香りが豊か。
基本軸がとてもしっかりしています。
小麦の味わいを楽しめるパラタも実に素晴らしいですね。
そして、Bセットならではのチキンティッカとマサラエッグ、これはいずれもしっかりとしたスパイス感で良いアクセント。
これは絶対付けるべき！
そして、満足感がありながら、食後感は重くなくスッキリ。
油少なめで、きちんとちゃんと作ったホームスタイルのインドカレーやスリランカカレーってそうなんですよね。
これなら毎日食べられる。
土日しかやってないけども・・・・
土日は観光客で賑やかな浅草ですが、ここは中心地から少し離れていることもあり別世界。
西インドの、ゆったりながれる優し気な風に身を委ねる食体験。
実に良いものです。
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